De aceasta data va voi impartasi o noua reteta de dulceata, una dintre preferatele mele, si nu numai, cred ca a tuturor. Bunica e asaltata de intrebari: “dar dulceata de cirese amare cand faceti?”. Acum are raspunsul, primele borcane sunt deja pe rafturile camarii. Pentru aceasta dulceata ne trebuiesc:
- 1 kg cirese amare curatate (fara samburi);
- 1 kg de zahar;
- 1 lamaie (jumatate pentru zeama, jumatate feliata)
Dar sa trecem la treaba…
Incepem cu o treaba migaloasa care se lasa si cu maini colorate intens (ne putem curata pe maini “spalandu-ne” cu cateva visine). Spalam ciresele apoi trecem la scoaterea samburilor (cu ajutorul unei scobitori). Scoaterea samburilor de la cirese o vom face deasupra unui castronel pentru a nu se pierde din zeama cireselor. Dupa ce am scos samburii, punem intr-o cratita cantitatea de cirese iar deasupra zaharul. Se pune un kilogram de zahar la kilogramul de cirese fara samburi si lasam apoi de cu seara pana a doua zi dimineata.
Se pune cratita la foc mic iar cand incepe sa fiarba punem zeama de la o jumatate de lamaie, amestecand usor. Dupa 15 minute, punem cealalta jumatate de lamaie feliata si dam focul mai iute.
Lasam sa fiarba aproximativ o ora, pana se leaga siropul. Pentru a vedea daca siropul e legat luam cu o lingurita si-l punem la racit; daca curge din lingurita ca apa, nu este legat. Daca siropul e legat, luam cratita de pe foc, iar dupa ce s-a racit un pic luam spuma de deasupra apoi punem in borcane.
Pe rafturile camarii sunt borcane care va asteapta si pe dumneavoastra sa le degustati.
Bunica harnica si iscusita asteapta sa o contactati !
bunatatialese 